Larthe

Larthe

COLLI ETRUSCHI VITERBESI
CANNAIOLA DOP

DENOMINAZIONE: CANNAIOLA DOP
UVAGGIO: 100% CANNAIOLO NERO
ZONA DI PRODUZIONE: sulle colline di Marta Lago di Bolsena Viterbo 350 mt. s.l.m.
TERRENO: Vulcanico Ricco di minerali
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RACCOLTA: Metà Ottobre a mano con cassette
VINIFICAZIONE: fermentazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per avere una piccola parte di residuo zuccherino dopo 10 giorni svinatura e affinamento in botte d’acciaio per 4 mesi poi va in bottiglia e affina 6 mesi
RESA: 70% ad ettaro
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500
ASPETTI ORGANOLETTICI: colore rosso rubino profumi intensi e persistenti che ricordano fiori e frutta rossa al palato e morbido leggermente amabile e con una buona acidità e tannicità
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: si abbina ai secondi di pesce di acqua dolce , dolci cantucci, castagne arrosto e noci ottimo anche come vino da meditazione.

Grado alcolico 12,% ma può variare secondo le annate
Temperatura di servizio 13/14 gradi °C

FORMATO BOTTIGLIA: 0,500 ml

COD: cannaiola1 Categoria: