Lorenzo

Lorenzo

IGP PASSITO

DENOMINAZIONE: IGP LAZIO PASSITO
UVAGGIO: 100% Moscato giallo
ZONA DI PRODUZIONE: sulle colline di Marta Lago di Bolsena Viterbo 350 mt. s.l.m.
TERRENO: Vulcanico Ricco di minerali
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RACCOLTA: metà settembre a mano
APPASIMENTO: in cassette fino metà gennaio
VINIFICAZIONE: fermentazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata dopo 15 giorni svinatura e affinamento in botte d’acciaio per tre mesi poi passa in caratelli da 25 litri e affina 12 mesi
RESA: 20% su 10 quintali d’uva
BOTTIGLIE PRODOTTE: 300
ASPETTI ORGANOLETTICI: colore giallo ambra profumi intensi e persistenti che ricordano fiori e frutta secca fichi, datteri, miele e the al palato e morbido e con una buona acidità
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: si abbina ai formaggi stagionati, dolce millefoglie e cantucci toscani

Grado alcolico 12% ma può variare secondo le annate
Temperatura di servizio 13/14 gradi °C

FORMATO BOTTIGLIA: 0,375 ml

COD: lorenzo1 Categoria: